牛乳

お店ではコーヒーに添えたり、紅茶を煮出したりと
牛乳を使っています。

岩手はおいしい牛乳がたくさんあるところです。
毎日使うものなので、おいしいのはもちろんのこと、
お値段的にも特別すぎずにスタンダードになるのは何か？
といろいろと飲んでみました。

cartaでは岩泉町の「岩泉牛乳」を使っています。
近くで欲しいときに手に入るお店がなかったので
ダメもとで岩泉乳業さんに電話をしてみました。
すると盛岡市に納品先があるとのことで、そのときに
お店まで配達をしていただけることになりました。
少ない本数なのですが、とても助かっています。

甘くて口あたりがまろやかなのに爽やか。
近々「ミルク」とメニューに加えてみようと思います。

Tea

・ダージリン
　　繊細な味と香りが魅力のダージリン地方の紅茶

・アッサム
　　こくとまろやかな口あたりのアッサム地方の紅茶
　
　アッサムミルクティー
　　アッサムを岩泉牛乳で煮込みました

　チャイ
　　アッサムを７種類のスパイスと一緒に岩泉牛乳で煮込みました

　※cartaで使用している紅茶葉は仙台市「ガネッシュ新茶の紅茶」です
　　http://www.ganesh.co.jp/

　　春･夏･秋、各シーズンの最も優れた新鮮な紅茶を、味が安定して
　　いる摘み取りから３ヶ月から９ヶ月の間に提供しています
　　本当に「まじめな」おいしさの紅茶の味をお楽しみください
　　＜ただいま提供している茶葉＞
　　　2006年春茶ダージリン：キャッスルトン茶園
　　　2006年春茶アッサム：ハームティー茶園　　
　　＜ダージリン１缶60g、アッサム１缶75g の販売もしております
　　　どうぞご利用くださいませ＞


・千年古茶青プーアール
　　緑茶と同じような作り（生茶）のプーアール茶

　※cartaで使用しているプーアール茶は盛岡市「焙茶工房しゃおしゃん」
　　で焙煎されたものです
　　http://www8.plala.or.jp/xiaoxiang/

　　数百年の樹齢の茶樹が群生する千年古茶園にて、2002年の秋から
　　冬にかけて摘んだ茶葉で作った、緑茶と同じような作り（生茶）
　　のプーアール茶です
　　甘みと優しい味わいが楽しめ、体に沁み込む感じがします

　
・加賀棒茶
　　一番摘み茶の茎を浅く炒りあげた独特の芳香のあるほうじ茶　

・抹茶
　　
・ミルク抹茶

Ｃｏｆｆｅｅ

・２３（フミ）
　　中煎りのブラジルウォッシュト

　※23は青森市「Cafe des Gitanes」で焙煎されたものです
　　http://www.geocities.jp/cafe_gitanes/
　　水洗式で精製されたブラジル豆をミディアム（中煎り）焙煎して
　　います
　　良質の酸味に恵まれ、バランスのとれた味わいが特徴です


・３７（ミナ）
　　深煎りのエチオピアイルガチェフＧ１中心のcartaオリジナルブレンド

　※37は秋田県潟上市「cafe･brenner」で焙煎されたものです
　　http://cafe-brenner.com/
　　イルガチェフＧ１、ニューギニアＡＡ、コロンビア・スプレモの
　　３種類のブレンドをフルシティ（中深煎り～深煎り）焙煎しています
　　スパイシーな最上級のアロマとなめらかなコクが特徴です　


・アイス
　　深煎りイタリアンブレンド豆使用

・ミルク
　　深煎りイタリアンブレンド豆と牛乳

　※アイスコーヒーとミルクコーヒーに使用しているイタリアンブレンドは
　　23と同じ青森市「Cafe des Gitanes」で焙煎されたものです


Cafe des Gitanes、cafe･brenner はどちらもバッハコーヒーグループです