最終回

メイキング最終回


９月１３日

今日はまずは店内のセッティングの最終調整（の予定）。
照明やテーブルの配置、あわせる椅子。
本の置く場所、スピーカーの向き。

二人でパパッと思いつきでセッティングして
しばらく眺めて。
またパパパッとセッティングしてみて
眺めて。
を繰り返す。

店内の配置は…よし、これでいこう。

次はお客さまにお出しするメニューや
お出しするカトラリーについての最終打ち合わせ。
二人とも趣味は一緒！とか思って肩組むぐらいだったのに
微妙に考え方やイメージが違う。
二人の人間が一つのことをするってなかなかのチャレンジだったんだ！
予想よりもすごーく時間がかかって今日は終了（もう午前２時だ）。


９月１４日

オープン前日。

今日はとにかく明日に向けての仕込み。

正食普及会さんによっておおきな小麦粉袋を抱えてお店へ。
そうこうしてると友人の和菓子屋さんより
お菓子メニューのひとつ、紅白のお饅頭到着。
お客さまにお出しするように白い四角のお皿にちいさな丸い紅白のお饅頭をのっけてみる。
かわい！！

ここからは二人でもくもくと仕込み開始。
mokumoku…
mokumoku…
「夜９時には帰ろうね」
mokumoku…
mokumoku…
「今日中には帰ろうね」
mokumoku…
mokumo…
「あの、もう３時だよ」
「ひぃーっ！！」

仕込みやメニューの準備が終わって家に着いたのが午前４時。
もう今日が開店の日なんだなあ。


９月１５日

朝８時。
お店の掃除。

「オープンっていってもさ、どこにも教えてないから結構のんびりじゃないかなあ」
「そうだねー、ソフトランディングだよね」
「そうそう」

と言ってる間に
どこで開店の日を聞きつけたのか
知人友人からたくさんの花束やら贈り物。
ありがとうございまっす！ありがとうございまっす！

１０時。
あと一時間で開店だ。
とりあえず、一人カウンターに座ってみる。
まだそんなにドキドキしてない。
なんだか他人事のようだなあ。

１１時。
開店。
一番最初のお客さまは、なんと！
Ｈｏｌｚの平山さん！
ありがとうございまっす！ありがとうございまっす！
そしてガネッシュの紅茶がお好きだというご婦人！
ありがとうございまっす！ありがとうございまっす！
そうこうしているうちにもお祝のＦＡＸが届いたり
叔母さん、いとこの団体からのお花がきたり。
想像よりもたくさんのお客さまがご来店。
本当に「あ」っとか言えないくらい
うわーっとすぎたオープン初日。
みなさま、本当にありがとうございます！
これからどうぞよろしくお願いします！

今日は
きっと
一生忘れない。



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２００６年当時の日記の内容を抜粋して
書いてきたメイキングもとうとう終了しました。
最終回まですごく時間がかかってしまって
もしも、もしも楽しみに待っていてくれた人が
いたとしたら、スミマセンでした。
いまも開店当時とあまり変わらない店内のようですが
よーくみると少しずつ変化していて
自分でもメイキングをさかのぼって読むのは
なんだか楽しいのです。
それでは、５年後の２０１１年のｃａｒｔａで
のんびりお待ちしております。